Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 250 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Рубленая петрушка | 1 стакан |
| Листья кинзы (кориандра) | 1 стакан |
| Молотый кориандр | 2 чайные ложки |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Молотый тмин | 1 чайная ложка |
| Греческий йогурт | 3 столовые ложки |
| Тахини | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Рукола | 125 г |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Положите нут в миску и залейте холодной водой, чтобы сверху ее было 12 см. Оставьте на ночь.
- 2
Слейте воду, нут переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченную петрушку и листья кориандра. Затем молотый кориандр, тмин и разрыхлитель. Еще раз измельчите до состояния зеленой пасты. Оставьте на 30 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Для заправки: в миску выложите йогурт, тахини, лимонный сок, оливковое масло и 1 измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте и посолите.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Мокрыми руками слепите из теста 24 овальные котлетки, размером с яйцо. Разогрейте растительное масло в кастрюле и жарьте фалафель 2-3 минуты до темно-коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце и сохраняйте теплыми в слегка разогретой духовке.
- 5
Выложите листья рукколы на тарелки, сверху выложите фалафель, полейте йогуртовой заправкой. Немедленно подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
