Автор рецептаНиколай Сарычев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность378.9 ккал
Белки22.6 г
Жиры24.5 г
Углеводы18.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Морские гребешки | 100 г |
| Картофель | 80 г |
| Сыр пармезан | 10 г |
| Цедра лайма | 2 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Трюфельное масло | 7 мл |
| Рукола | 5 г |
| Помидоры черри | 20 г |
| Шнитт-лук | 1 штука |
| Тимьян | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Гребешки обжарить с двух сторон на оливковом масле с тимьяном. Посолить, поперчить.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Отдельно отварить картофель и протереть через сито, добавить цедру лайма, тертый сыр пармезан и сливочное масло. Посолить, поперчить.
Инструменты
Пресс для овощей - 3
Рукколу и помидоры черри слегка прогреть на оливковом масле.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 4
Через кольцо на тарелку выложить картофельное пюре, на него симметрично уложить гребешки, на гребешки — рукколу и черри, украсить тимьяном и луком сибулет, полить трюфельным маслом.
Инструменты
Кольцо кулинарное
