Энергетическая ценность на порцию

Калорийность460.7 ккал

Белки30.8 г

Жиры34.8 г

Углеводы7.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Свиная рулька	1 штука
Куриные бедра	2 штуки
Соль	1 столовая ложка
Лук	3 головки
Морковь	1 штука
Чеснок	1 головка
Лавровый лист	3 штуки
Укроп	по вкусу
Смесь перцев	10 г

Инструкция приготовления

Готовить:10 часов

1
Подготовить рульку. Хорошо промыть.
2
Куриные бедра промыть и просушить бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца
3
Подготовить лавровый лист.
4
По желанию использовать смесь перцев горошком.
5
Крупную морковь нарезать кружочками.
Инструменты
Нож шефский
6
Очистить целую головку чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7
Крупно нарезать лук.
8
Мясо сложить в казан или кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и слить бульон. Мясо хорошо промыть, опять залить водой, довести до кипения и снова слить. И только в третий раз добавить к мясу морковь, лук, чеснок, соль, специи.
9
Варить 3 часа, пока мясо легко не будет отделяться от костей.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10
Бульон процедить через сито. Мясо разобрать на волокна и сложить в неглубокое блюдо.
Инструменты
Сито шинуа
11
Залить оставшимся бульоном и украсить по желанию укропом. Убрать в холодильник на 8 часов до застывания.
12
Подавать к столу с горчицей и хреном.