Автор рецептаЮлия Тимофеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная рулька | 1 штука |
| Лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Соль | 1 ½ столовых ложек |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Желатин | 25 г |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить ингредиенты. Рульку предварительно замочить в воде на пару часов, затем слить воду и почистить шкурку ножом
2В чашу мультиварки положить рульку, очищенные морковь и лук.
Инструменты
Мультиварка
3Залить водой так, чтобы она полностью покрыла рульку, и поставить на режим «Варка» на 3 часа.
4Через 3 часа варки добавить 1,5 столовые ложки соли.
5Добавить лавровый лист и перец горошком. Оставить вариться еще на 1 час.
6Вытащить мясо и овощи. Оно должно легко отходить от кости.
7Бульон процедить.
Инструменты
Сито
8Желатин замочить на 10–15 минут для разбухания. После прогреть на водяной бане 10–12 минут.
9Соединить желатин и бульон.
10Рульку очистить от шкурки и жира, мясо отделить и измельчить.
11Чеснок натереть на терке.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
12Распределить натертый чеснок поверх мяса.
13Залить мясо бульоном. Поставить в холодильник для застывания на 3–4 часа.
14Подавать с горчицей, украсив веточкой зелени.
