Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Копченая паприка | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Панировочные сухари | 150 г |
| Филе трески | 500 г |
| Оливковое масло | 1 л |
| Тортильи | 10 штук |
| Салат айсберг | ¼ штук |
| Сметана | 200 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Манго | 1 штука |
| Авокадо | 1 штука |
| Красный лук | ½ головок |
| Лайм | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Смешать муку со специями в чаше. В отдельной миске слегка взбить яйца. В третью насыпать панировочные сухари. Рыбу нарезать на небольшие брусочки.
2Рыбу обмакнуть в муку, затем в яйцо и, наконец, в сухари. Выложить на доску или противень и убрать в холодильник на 15 минут.
Инструменты
Мороженица
3Тем временем сделать сальсу из манго. Мелко нарезать манго, авокадо, лук и кинзу. Смешать и полить соком лайма.
4Разогреть духовку до 150 градусов. В глубокую кастрюлю налить масло и нагреть до 190 градусов. Если под рукой нет термометра, можно проверить температуру масла, бросив в него кусочек хлеба: он должен зарумяниться через 30 секунд.
Инструменты
Термометр для духовки
5Обжарить во фритюре рыбу до ровного золотистого цвета. Достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце. Пока обжаривается остальная рыба, готовые кусочки можно переложить на противень и убрать в теплую духовку.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6Разогреть тортильи в духовке, завернув из в фольгу. Выложить в тортильи рыбу, мелко нарезанный салат айсберг, сальсу из манго. Украсить тонко нарезанным перцем чили и листочками кинзы.
Шпаргалка
Как подготовить салат айсберг
