Автор рецептаElya Livinskaya
История рецепта
Рецепт блюда Хумус с печеным перцем и фалафелем из меню кафе Ragout
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 350 г |
| Кумин (зира) | 2 г |
| Соль | 5 г |
| Чеснок | 8 г |
| Растительное масло | 27 мл |
| Молотый черный перец | 3 г |
| Вода | 60 мл |
| Кедровые орехи | 3 г |
| Петрушка | 4 г |
| Молотая паприка | 1 г |
| Оливковое масло | 0.1 л |
| Кервель | 1 г |
| Кукурузные лепешки | 15 г |
| Репчатый лук | 21 г |
| Кинза | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Запечь болгарский перец в духовке. Отварить в воде нут с луком и по готовности пробить в блендере с болгарским перцем.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Смешать пюре из нута, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи: кумин, перец, паприку, соль.
- 3
Далее в посуду влить 3 столовых ложки воды, тщательно перемешать и оставить на полчаса. Намочить руки и скатать из смеси шарики.
- 4
Нагреть сковородку с маслом и обжаривать фалафель небольшими порциями. Для полной его готовности до золотистой корочки достаточно 3–4 минуты. Обжаренные шарики фалафеля выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира и затем подать вместе с хумусом. Подавать с постной лепешкой.
Инструменты
Бумажные полотенца
