Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность369.7 ккал
Белки16.2 г
Жиры33.6 г
Углеводы0.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Говяжья вырезка | 250 г |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Каперсы | 2 столовые ложки |
| Рукола | 50 г |
| Морская соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, плотно завернуть в пищевую пленку, положить в герметичный контейнер с крышкой. Убрать в морозилку на 24 часа, чтобы погибли все микробы.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Достать мясо из морозилки, дать ему постоять при комнатной температуре 1–2 минуты.
- 3
Нарезать его поперек волокон очень тонкими ломтиками. Если ломтики не получаются достаточно тонкими, поместить их между двумя листами пищевой пленки и отбить молотком или скалкой.
Инструменты
Скалка - 4
Уложить ломтики мяса на тарелку одним слоем, присыпать измельченными каперсами и натертым стружкой пармезаном.
- 5
Полить оливковым маслом, присыпать морской солью, свежемолотым перцем, украсить рукколой и подавать.
