Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Корень фенхеля с зеленью | 1 штука |
| Морская соль | ½ чайных ложек |
| Измельченные листья мяты | 1 чайная ложка |
| Измельченный укроп | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Филе лосося | 300 г |
| Каперсы | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо промойте фенхель и очень тонко нарежьте ломтиками (чем тоньше, тем лучше). Лучше всего это сделать на мандолине.
- 2
В миске смешайте мяту, укроп и такое же количество мелко нарезанной зелени фенхеля.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
В зелень выжмите сок из лимона.
- 4
Затем добавьте морскую соль и сахар. Выложите нарезанный фенхель и хорошо перемешайте. Накройте и отправьте в холодильник минимум на 1 час (лучше всего 2 часа).
- 5
Заверните рыбу в пленку и отправьте в морозилку на 30 минут, чтобы легче было резать.
- 6
Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше).
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 7
Выложите рыбу на блюдо или индивидуальные тарелки, сверху выложите маринованный фенхель и сбрызните оливковым маслом и маринадом.
- 8
Сверху посыпьте каперсами и украсьте зеленью фенхеля. Сразу подавайте.
