Автор рецептаИрина Васильевна Крош
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 20 г |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Ветчина серрано | 100 г |
| Херес | 5 столовых ложек |
| Мускатный орех | щепотка |
| Молоко | 750 мл |
| Соус бешамель | 200 мл |
| Свежие грибы | 200 г |
| Лимон | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Промажьте внутри круглую форму для пудинга сливочным маслом. Разбейте в миску яйца, добавьте ветчину, херес и молотый мускатный орех, приправьте солью (немного — имея в виду, что ветчина сама по себе соленая). Хорошо размешайте и постепенно, небольшими количествами, введите в смесь теплое молоко. Перелейте все в форму и выпекайте в духовке обычным способом, без водяной бани минут 30–40, пока кастард не обретет форму.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Грибы крупно порежьте и поместите в сковороду вместе со сливочным маслом, лимонным соком и щепоткой соли. Готовьте на среднем огне 6 минут. Извлеките кастард из духовки и опрокиньте на блюдо. В центр налейте соус бешамель, а вокруг кастарда выложите грибы. Подавайте на стол сразу по готовности.
