Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 1 кг |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сахар | ½ столовых ложек |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Картофельный крахмал | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу очень хорошо вымыть (используя щетку) и положить в кастрюлю.
- 2
Залить холодной водой так, чтобы она лишь покрывала ее, и варить до готовности в течение 30–40 минут.
- 3
Сохранить 1 стакан отвара.
- 4
Свеклу остудить, почистить и нарезать ломтиками средней толщины.
Инструменты
Нож шефский - 5
Свекольный отвар вернуть в кастрюлю, довести до кипения.
- 6
Добавить соль, сахар, лимонный сок и растительное масло.
- 7
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, тонкой струйкой влить в кипящий соус, постоянно его помешивая.
- 8
Прокипятить соус на слабом огне в течение 2–3 минут.
- 9
Выложить в него свеклу, варить еще 2–3 минуты, после чего дать немного настояться.
- 10
Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
