Автор рецептаАниса Мухаметзянова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе речной щуки | 500 г |
| Сало | 100 г |
| Белый хлебный мякиш | 100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Первое, что нужно сделать, готовя фарш из щуки, – это хорошенько вымыть рыбу, а потом выпотрошить ее (если, конечно, в этом есть необходимость).
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Теперь отделить кости. Так как филе предстоит пропускать через мясорубку, причем не единожды, мелкие косточки можно не вынимать. Главное – отделить голову и хребет.
Инструменты
Мясорубка электрическая - 3
Нам понадобится мелкая решетка для мясорубки – именно через нее следует пропустить мякоть несколько раз для получения собственноручно приготовленной заготовки для котлет.
- 4
С хлебного кусочка нужно удалить все корочки, оставить только мякиш – он нам и понадобится. Его, слегка размять, положить в миску и льем туда молоко. Когда хлеб размокнет (на это потребуется всего 1-2 минуты), смешать его с котлетным фаршем из щуки, чтобы добавить в него нотку нежности.
- 5
На очереди лук. Его, естественно, почистить, а потом мелко порубить (можно – и механическим способом).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Осталось сало. Его измельчить и – в общий котел!
- 7
А теперь очень важный момент: нам необходимо будет повторно, уже со всеми ингредиентами вместе, перемолоть наш рыбный фарш из щуки.
- 8
Посолить-поперчить, а в конце, непосредственно перед формированием котлеток, добавить яйцо и хорошо перемешать все.
- 9
Сормировать котлеты в ладошке размерами примерно 8см х 5см.
- 10
Готовить котлеты можно разным способом: 1) пожарить на сковороде используя различные панировки, 2) приготовить на пару, 3) испечь в духовке под сыром...
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
