Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сычуаньский перец | ¼ чайных ложек |
| Белый перец горошком | ¼ чайных ложек |
| Крупная соль | ½ чайных ложек |
| Арахисовое масло | ¼ стаканов |
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки |
| Королевские креветки | 500 г |
| Мелко рубленный чеснок | 1 чайная ложка |
| Чили серрано | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разрежьте креветки вдоль по панцирю и вычистите внутренности.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Хорошо разогрейте небольшую сковороду. Насыпьте сычуаньский перец и белый. Обжарьте, встряхивая сковороду, пока горошины не начнут лопаться, примерно 3 минуты, не давая подгорать. Охладите и измельчите в кофемолке. Пересыпьте в миску и смешайте с солью.
- 3
В небольшую миску насыпьте крахмал.
- 4
В воке или большой сковороде разогрейте арахисовое масло до появления дымка.
- 5
Обваляйте креветки в крахмале, переложите в дуршлаг и стряхните лишний крахмал. Выложите в разогретое масло и обжарьте 2–3 минуты, встряхивая вок.
- 6
Поддерживая креветки лопаткой, слейте лишнее масло из сковороды и добавьте измельченный чеснок, чайную ложку измельченных серрано и перечную смесь. Верните на огонь и перемешивайте примерно минуту.
