Энергетическая ценность на порцию

Калорийность221.2 ккал

Белки20.5 г

Жиры3.1 г

Углеводы27.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Очищенные королевские креветки	16 штук
Пшеничная мука	60 г
Белое сухое вино	50 мл
Куриное яйцо	1 штука
Ананас	150 г
Красный перец чили	½ штук
Лук-шалот	1 штука
Винный уксус	50 мл
Сахар	40 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Готовить:20 минут

1
Мелко изрубить ананас, лук-шалот и перец чили, добавить сахар, уксус и соль. Положить в кастрюлю и влить 200 мл воды. Все это готовить на медленном огне 25–30 минут. Затем взбить с помощью блендера до консистенции пюре.
Шпаргалка
Как разделать ананас
2
Желток отделить от белка. В миске смешать муку с желтком и влить вино и 50 мл холодной воды, добавить соль и перец. Отдельно взбить белок в крепкую пену и аккуратно подмешать к желтковой массе.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
Брать креветки по одной за хвостик, макать в кляр и жарить в горячем масле 1–2 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
4
Обжаренные креветки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5
Подавать креветки с острым соусом.