Автор рецептаElen Blum
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кефир | 2 стакана |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Филе баранины | 500 г |
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Зелень | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В чашку для замешивания теста выливаем кефир. Высыпаем в кефир муку. Добавляем чайную ложку соли. Можно добавить пару столовых ложек оливкового масла, но это не обязательно.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Перемешиваем все прямо в чашке. При необходимости добавляем муку. Тесто должно перестать быть липким, чтобы его можно было вымешивать.
- 3
Посыпаем стол мукой и вымешиваем тесто до нужной кондиции. Наша задача — получить крутое тесто, как на пельмени.
- 4
Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник.
- 5
Начинка: мякоть баранины пропустите 2 раза через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая - 6
В блендере измельчите лук, чеснок и свежую зелень. Добавьте все в фарш. Зелень пойдет любая: кинза, петрушка, укроп.
Инструменты
Блендер - 7
Добавьте в фарш 4 столовые ложки томатной пасты. Можно вместо пасты измельчить несколько помидоров. Посолите и хорошенько поперчите. Ламаджо должны быть острыми.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 8
Тщательно перемешиваем фарш. Фарш должен быть жидким, так как его надо будет буквально намазывать на лепешки. Если фарш недостаточно жидкий, добавьте в него воды и перемешайте.
- 9
Отрезаем от теста кусочки и скатываем их в шарики, размером с шарик для настольного тенниса.
- 10
Шарики надо приплюснуть, смазать мукой и раскатать в тонкую как лаваш лепешку.
Инструменты
Скалка - 11
Готовые лепешки выкладываем на противень.
Инструменты
Бумага для выпечки - 12
По лепешкам тонким слоем размазываем фарш. Не надо класть фарш толстым слоем, иначе сок с фарша потечет на противень и подгорит.
- 13
Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут, затем достаем из духовки.
Инструменты
Термометр для духовки - 14
У готовых ламаджо должны слегка подрумяниться края.
- 15
Готовые ламаджо выкладываем на тарелку. Сначала кладём одну лепешку мясом вверх, затем переворачиваем на нее вторую лепешку мясом вниз. И так далее.
