Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | ½ пучков |
| Очищенные грецкие орехи | 130 г |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Перец чили | 1 штука |
| Лук-порей | ½ стеблей |
| Семена кориандра | 2 чайные ложки |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Сухая красная фасоль | 450 г |
| Куриный бульон | 2.4 л |
| Укроп | ⅓ пучков |
| Петрушка | ⅓ пучков |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить на ночь в чистой воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. Положить в чашу кухонного комбайна, добавить половину объема масла и взбивать до однородности в течение двух минут. Отставить.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Оставшееся масло разогреть на сильном огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанные лук, морковь, предварительно очищенный от семян чили и мелко нарезанный лук-порей. Тушить, постоянно помешивая, десять минут. Добавить кориандр и паприку, готовить еще минуту. Добавить фасоль и влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой два — два с половиной часа, до готовности фасоли.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Переложить фасоль в блендер и взбить в однородное пюре, затем вернуть в кастрюлю. Добавить пасту из грецких орехов, измельченную зелень, уксус, соль и черный молотый перец. Подавать со свежим хлебом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
