Автор рецептаIrina Leinvand
История рецепта
"Люблю ли я лосося крыс....?" - глядя на меня,задумчиво вопрошал кот Бегемот. И сам себе отвечал: " Все зависит от того как приготовить!"
А что , кот Бегемот мог бы вполне быть курильским бобтайлом - и размер , и замашки некошачьи. А разве не шикарен был?
Для справки : бобтаил - в переводе с английского - куцый хвост.
В неволе бобтейлы дружелюбны, очень любопытны (иногда чересчур), умны, деликатны, очень активны, проявляют привычки собак - выходят знакомиться с гостями, обнюхивают их, бегают за игрушкой, приносят её, любят гулять. Бобтейлы очень "разговорчивы" - гораздо более, чем кошки других пород. Звуки, издаваемые ими, весьма разнообразны, - от писка и удивительного "блеяния", похожего на козье, до "мяу" с отчетливо выраженной буквой "м", - и до настоящего рычания, если животное раздражено. По сути, курбобы - единственные домашние кошки, умеющие рычать.
Что еще интересно , что " мяу" на воле характерно только для котят , а в неволе взрослые котаусы просто выучили это слово , что бы общаться с тупыми людьми. Ну не понимают их по-другому , считая , что кошки обязаны мяукать . Ну чтож , хотите - нате вам , получите!.Круто , да?
Этот КОТ , а скорее животное, похожее на мелкую рысь, шикарный , крупный ( самцы до 6 кг веса) , которое и не пахнет кошкой- собаки , во всяком , не распознают, и любая , даже могучий ротвейлер, вряд-ли осмелится преследовать курбобов ( Общепринятное сокращение для курильских бобтейлов) . Как-то не вяжется у меня представление об этих животинах в неволе ... Знаю, стоят шамашедших бабок , и счастливо живут в семьях , но...
На волю , в Итуруп , На Курилы...
По слухам курбобы охотятся даже на медведей - но это просто россказни дилетантов , причем сильно преувеличенные. На самом острове такая благодать для этих Котов( писать я их могу только с заглавной буквы) , что просто незачем им доставать этих бедных медведей до безумия , зачем - если горы икры валяются во время нереста.
Что интересно ,брачный период этих кошар приходится на нерестовку лосося ( не дураки , мдааа). Так что кот со своей избранницей милуются в камышах , что у нерестовой реки . И как только любовные игры вызывают прилив голода или же бобтейлиха уже в залете - Кот идет на охоту... Лапой вылавливает идущих одним потоком рыб и тут начинается пиршество ... Едят супруги только cамое питательное (!) брюшко и икру , остальную роскошь презрительно отдают гагарам( чевой-то им там было недоступно у Коекого?) или там каким-то другим воробьям из породы птичьих - ну не орнитолог я , что поделать...
Пусть бородатые айны , местные жители, приручают их , пусть курбобы жрут лососей и за неимением оных, других мелких рыб , животных и тех же гагар... А мы полюбуемся ими на фотографиях и каждый раз , готовя малосольную лососину в укропе , нет-нет , да и вспомним этих достойных уважения КОШАР...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Крупная соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Водка | 100 мл |
| Лосось | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Филе свежего лосося с кожей (не мыть!) положить в посудину для соления (у меня — керамический противень), кожей вниз.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Сразу же залить водкой/коньяком/разведенным спиртом (по опыту — спирт или водка лучше всего).
- 3
Дать постоять минут 15.
- 4
Смешать соль, сахар, перец.
- 5
Натереть рыбу со всех сторон.
- 6
Засыпать полностью укропом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Подержать на кухне пару часов.
- 8
Отправить на ночь в холодильник. Утром рыба готова.
