Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 1 ½ кг |
| Апельсины | 5 штук |
| Укроп | по вкусу |
| Лимон | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Крупная соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Филе промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Пластины рыбы присыпать сахаром с двух сторон, а затем натереть солью с одной стороны.
- 3
После этого втереть в рыбу укроп (с двух сторон).
- 4
Апельсины очистить и нарезать тонкими кружочками.
Инструменты
Нож керамический - 5
Половину апельсинов положить на дно керамической, стеклянной или пластиковой посуды, сверху положить рыбу и полностью закрыть ее оставшимися апельсинами.
- 6
Накрыть посуду крышкой и поставить в морозильник на несколько часов.
- 7
Рыба должна прихватиться, но не замерзнуть.
- 8
Достать лосося из холодильника, счистить нерастворившуюся соль.
- 9
Если рыба окажется слишком соленой, промыть и обтереть.
- 10
Соленую рыбу очень тонко нарезать, свернуть ломтики рулетиками или розочками, посыпать укропом, украсить лимоном или сбрызнуть лимонным соком.
