Автор рецептаЕда
Однажды итальянцы задумались: а что, если приготовить варенье из лука? Получилось классно, так что луковый конфитюр едят до сих пор. Он подойдет и к мясу, и к сыру с плесенью, а можно просто съесть конфитюр с хлебом. Наверное, это самый необычный способ приготовить лук, и, что приятно, еще и простой: главное — следить за количеством жидкости.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 1 кг |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 15 г |
| Тростниковый сахар | 150 г |
| Красное сухое вино | 200 мл |
| Красный винный уксус | 80 мл |
| Бальзамический уксус | 45 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук нарезать тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло и бросить на нее лук.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3Жарить на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.
4Добавить немного воды и оставить лук тушиться до мягкости, периодически помешивая.
5Когда вода выпарится, влить вино, выпарить его в течение 3–5 минут.
6Затем добавить уксусы.
7Добавить сахар.
8Готовить на медленном огне, помешивая, пока масса не приобретет консистенцию джема. На это уйдет 2–3 часа. При необходимости подливать воду, чтобы конфитюр не был слишком сухим.
9В конце добавить соль и перец по вкусу.
10Подавать конфитюр к сухарикам или крекерам.
