Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Меззе из оливок с карамелизированным луком и свежим орегано

Автор: GAEA
Готовить:35 минут
6 порций
GAEA

Автор рецептаGaea

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность183 ккал
Белки1.1 г
Жиры15.7 г
Углеводы7.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Оливковое масло extra virgin¼ стаканов
Оливки450 г
Чеснок1 зубчик
Красный лук1 головка
Свежие листья орегано2 столовые ложки
Красный винный уксус2 столовые ложки
Узо2 столовые ложки
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Розовый перецпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут
  1. 1

    Подогрейте оливковое масло в неглубокой сковороде и добавьте оливки.

    Изображение

    Инструменты

    Сковорода с керамическим покрытием
  2. 2

    Тушите оливки на среднем огне примерно 3 минуты, помешивайте деревянной ложкой.

  3. 3

    Нарежьте лук тонкими полосками и добавьте к оливкам, перемешайте и тушите еще 7 минут.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать репчатый лук
  4. 4

    Добавьте чеснок, убавьте немного огонь и продолжайте обжаривать все, пока чеснок не станет мягким и золотистым.

  5. 5

    Добавьте в оливки смесь из 0,5 чайной ложки орегано, уксуса и узо.

  6. 6

    Как только смесь из уксуса зашипит, снимите сковороду с плиты.

  7. 7

    Выложите на тарелку шумовкой оливки и лук, потом полейте их соусом оставленным в сковороде.

  8. 8

    Посыпьте блюдо свежей петрушкой, приправьте перцем и сбрызните оливковым маслом.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Приятного аппетита!
4 комментария
Елена Титаренко
23.10.2011 в 12:01
попробовала найти в интернете, что такое узо, но там только устройство защитного отключения))) Так что же это?
Дмитрий Бобров
24.10.2011 в 08:14
Елена Титаренко,Узо - греческая анисовая водка Узо – это алкогольный напиток, производимый и распространяемый повсеместно в Греции и Турции, где он известен под названием Раки, которое используется и в Греции. Его также можно сравнить с абсентом, французским Перно. По вкусу напоминающий ципуро (виноградная водка), этот напиток однако имеет другую технологию производства. Происхождение названия узо точно не установлено. Предполагается что название связано со следующим событием: Одно предприятие экспортировало напиток в Марсель и на ящиках поставляемой партии было написано «uso Massalia», то есть «для употребления в Марселе». По какой-то причине эта фраза стала синонимом качественного узо и в последствии слово «Марсель» исчезло и осталось слово uso = узо, которое и охарактеризовало этот напиток. Эту версию постепенно отбрасывают, потому что она имеет не научный а народный характер. Более надежные источники указывают на то, что слово происходит от турецкого uzum, что означает «виноградная гроздь» или «виноградная настойка». Начало истории узо неизвестно. Считается что напиток производился в схожей форме еще с древних времен. Но точно установлено, что его уже знали в период правления Византийской Империи. В Оттоманский период узо было распространено в областях современной Турции, а также в районах Среднего Востока. Узо – это смесь этилового спирта (алкоголя) и различных ароматических трав, среди которых всегда присутствует анис. Узо, в отличие от ципуро, только в небольшой степени является продуктом перегонки винограда. По закону, этот процент составляет по крайней мере 20%. Однако производится узо, имеющее и более высокий процент перегонки. Перегонка осуществляется в специальных дистилляторах (котлах), которые изготовлены предпочтительно из меди. После перемешивания составляющих частей наступает черед «брожения» смеси, от одного раза и больше. Конечный продукт имеет как правило от 40 до 50 градусов. Название «узо» было зарегистрировано как греческое в 1989 году и напиток может производиться и носить такое название только в Греции. Районы с долголетней традицией производства узо – это Лесбос, Тирнавос и Каламата. Разумеется, напиток производится и потребляется во всей Греции. Узо обычно сопровождается закусками, такими как кондитерские изделия, осьминог, салаты и т.д. Подается в маленьких или узких и высоких стаканах, куда добавляется прохладная вода со льдом. После добавления воды напиток приобретает характерный мутно-белый цвет, благодаря содержащемуся в нем анису.
GAEA
24.10.2011 в 12:45
Дмитрий Бобров,Дмитрий, спасибо! Я бы лучше не написала :)
Дмитрий Бобров
25.10.2011 в 06:47
GAEA,Всегда пожалуйста.

Похожие рецепты

Фотография рецепта Язык с изюмом и миндалем
Язык с изюмом и миндалемМатильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Жюльен с курицей, грибами и плавленым сыром
Жюльен с курицей, грибами и плавленым сыромЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Сибас с овощами и перечным соусом
Сибас с овощами и перечным соусомЕда
Готовить:1 час
1 порция
Фотография рецепта Жареный спринг-ролл
Жареный спринг-роллЛоскутова Марианна
Готовить:12 минут
3 порции
Фотография рецепта Креветки на гриле в чесночном соусе
Креветки на гриле в чесночном соусеМатильда Огурцова
Готовить:20 минут
6 порций
Фотография рецепта Курица на решетке гриль
Курица на решетке грильМатильда Огурцова
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Жареные креветки с чесноком
Жареные креветки с чеснокомЛоскутова Марианна
Готовить:15 минут
3 порции
Фотография рецепта Канапе из картофеля с щучьей икрой
Канапе из картофеля с щучьей икройЕда
Готовить:20 минут
20 порций
Фотография рецепта Закусочные шампиньоны на сковороде
Закусочные шампиньоны на сковородеАнастасия Исмагулова
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Шампиньоны с чесноком и перцем халапеньо
Шампиньоны с чесноком и перцем халапеньоЛоскутова Марианна
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Ачапа-сет (пхали по-абхазски)
Ачапа-сет (пхали по-абхазски)Еда
Готовить:40 минут
8 порций
Фотография рецепта Цыпленок по-охотничьи с вялеными помидорами
Цыпленок по-охотничьи с вялеными помидорамиСтарина Сем
Готовить:30 минут
3 порции