Минога маринованная

АВТОР: ABS_SPB

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате

О рекламодателе

ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва

ERID: 2Ranymg7K5t

Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf

Автор рецепта

Автор: ABS_SPBПерейдите в профиль

История к рецепту

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2991

584

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

2 столовые ложки

Сахар

4 столовые ложки

Черный перец горошком

10 штук

Лавровый лист

3 штуки

Гвоздика

10 штук

Вода

1 л

Уксус

4 столовые ложки

Миноги

20 штук

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Подготовить рыбку к жарке. Миногу нельзя мыть, нужно каждую рыбку, держа за голову, протереть от слизи салфеткой. Чтобы это получилось проще, нужно посыпать миногу обильно солью.

2Протертую салфеткой миногу по 5–6 штук выкладывать на раскаленную сковородку, на которую налито растительное масло, и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. При жарке не добавлять специй и соли.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

3Обжаренную миногу выкладывать в миску. Остатки масла после жарки — туда же.

4Сковородку мыть очень тщательно после каждой порции. Это очень важно для вкуса и внешнего вида блюда.

Инструмент

Сковорода чугунная

5После третьей порции обжаренной миноги параллельно приготовить маринад. В воду положить все специи и 2 столовые ложки соли и сахар. Довести до кипения и дать прокипеть 5 минут на медленном огне. Отставить маринад.

6После окончания жарки рыбы переложить ее в миску. Добавить в маринад уксус, довести до кипения снова и залить им рыбу.

7Дать остыть. Подать как закуску.