Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковный сок | 200 мл |
| Малина | 100 г |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Ксантан | ½ г |
| Авокадо | 1 штука |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сок лайма | 5 мл |
| Яблочное пюре | 50 г |
| Арбуз | 500 г |
| Соус понзу | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Перец чили | ½ штук |
| Кислица | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Размять малину до консистенции пюре, влить морковный сок, перемешать и настоять в течение часа.
- 2
Процедить сок, добавить сок лимона и при необходимости немного сахара. Загустить при помощи ксантана.
- 3
Авокадо разрезать пополам, извлечь косточку, очистить от шкурки. Мелко порубить мякоть авокадо, добавить сок лайма, оливковое масло, измельченный перец чили, и яблочное пюре, перемешать. Посолить по вкусу.
- 4
Мякоть арбуза нарезать на пластины толщиной 1,5–2 см, затем вырезать из них небольшие цилиндры при помощи формочки для печенья.
Инструменты
Нож шефский - 5
На тарелку выложить нарезаный арбуз, полить соусом понзу и оливковым маслом, посолить, вокруг арбуза налить морковно-малиновую водицу, с краю выложить кнелю гуакамоле, украсить кислицей.
