Автор рецептаИван Гуглов
Греческая запеканка с мясом (чаще бараниной). Рецепт можно брать за основу и экспериментировать: картофель иногда заменяют рисом, вместо соуса используют йогурт с чесноком...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Бараний фарш | 350 г |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Баклажаны | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Кабачки | 1 штука |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Мускатный орех | на кончике ножа |
| Корица | на кончике ножа |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Маргарин | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 1 стакан |
| Тертый сыр пармезан | 1 столовая ложка |
| Панировочные сухари | 4 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарежьте лук. Поджарить в небольшой кастрюле лук и фарш (без масла), постоянно помешивая, пока не зарумянятся. Добавить помидоры и лавровый лист, тушить под крышкой минут 30.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Баклажан нарезать кружочками, посолить и дать постоять (20 минут).
- 3
Тонко нарезать картофель и варить его в кипящей воде 3 минуты, потом добавить нарезавнный кабачок и все варить еще 2 минуты. Включить духовку, она должна успеть нагреться до 200 градусов.
- 4
Отваренные овощи (картофель и кабачок) выложите в дуршлаг или на кухонное полотенце.
- 5
Ломтики баклажан обжарить с обеих сторон на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
- 6
В бараний фарш добавьте специи, чеснок и приправы. Протушите все вместе 1 минуту. Достаньте из смеси лавровый лист, а затем выложить в емкость для запекания.
- 7
Поверх баранины выложить слоями картофель, кабачок и баклажан.
- 8
В небольшой кастрюле растопить масло, смешать с мукой и добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, смесь должна стать однородной и загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа.
- 9
Залить соусом и обсыпать панировочными сухарями и сыром.
- 10
Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах. Через 45 минут муссака готова.
Инструменты
Термометр для духовки
