Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 450 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Коньяк | 0.3 стаканов |
| Взбитые сливки | 0.3 стаканов |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Молотый душистый перец | щепотка |
| Сливочное масло | 120 г |
| Молотый тмин | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте печень на небольшие кусочки.
Инструменты
Нож шефский - 2
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде, выложите печень и зеленый лук и пассеруйте 2-3 минуты, чтобы печень была готова, но оставалась слегка розовой внутри. Выложите все в блендер.
Инструменты
Блендер - 3
В сковороду налейте коньяк и готовьте, пока объем не уменьшится до 3 столовых ложек. Вылейте к печени.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
В блендер добавьте сливки и специи, накройте крышкой и взбейте до однородной массы. Затем добавьте оставшееся размягченное сливочное масло и снова взбейте.
- 5
Протрите массу через сито, посолите и поперчите по вкусу.
Инструменты
Сито - 6
Переложите в миску или банку, накройте пергаментом и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
Инструменты
Бумага для выпечки
