Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность175.5 ккал
Белки1.7 г
Жиры15.5 г
Углеводы5.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Маслины сорта «нисуаз» | 150 г |
| Оливки сорта «пиколин» | 150 г |
| Вяленые помидоры | 25 г |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Филе анчоуса | 1 штука |
| Оливковое масло extra virgin | 60 мл |
| Листья базилика | ½ столовых ложек |
| Свежий тимьян | ½ столовых ложек |
| Листья петрушки | ½ столовых ложек |
| Свежие листья орегано | ¼ столовых ложек |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Вынуть из оливок и маслин косточки, нарезать чеснок, филе анчоуса и вяленые томаты.
Инструменты
Нож керамический - 2
Все ингредиенты, кроме оливкового масла, отправить в кухонный комбайн, включить его в пульсовом режиме, дождаться, пока оливки, маслины, томаты, чеснок и прочее измельчатся и как следует перемешаются.
- 3
Не выключая комбайна, понемногу подливать в чашу оливковое масло, пока не получится более-менее однородная паста.
- 4
Оливковый тапенад можно подавать как отдельную закуску, с кростини или крекерами, или смазать им гренки для салата «Цезарь». Готовый тапенад неделю хранится в холодильнике в плотно закрытой емкости.
