Автор рецептаМария Плотникова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Тимьян | 4 штуки |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Карри | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Молотый тмин | 5 чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрезать баклажаны вдоль острым ножом, на внутренней стороне сделать глубокие разрезы сеточкой (не прорезать до кожицы).
- 3
Начинить разрезы кусочками чеснока, лавровым листом, веточками тимьяна (лучше это делать ручкой чайной ложки). Сверху выложить томатную пасту, специи, потом посолить, поперчить и сбрызнуть небольшим количеством масла.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Совместить половинки баклажана, плотно обернуть их в фольгу (убедиться, что весь овощ укрыт). Поместить в посуду для выпечки и отправить в духовку на 1 час. Баклажаны должны стать мягкими.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 5
Снять с баклажанов фольгу, пока они не остыли, и разделить на половинки. Ложкой выскоблить мякоть и поместить ее в дуршлаг, расположенный над миской. Вынуть из мякоти кусочки лаврового листа и веточки тимьяна. Дать шкурке баклажанов подсохнуть в течение получаса, затем порезать на крупные куски.
- 6
Поместить большую сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, влить остатки масла и дождаться, пока масло начнет слегка дымиться. Добавить мякоть баклажанов и готовить около 5 минут, пока смесь не потемнеет и не станет суше. Добавить кориандр, а также соль и перец по вкусу. Подавать сразу же.
Инструменты
Сковорода чугунная
