Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность209.1 ккал
Белки16.5 г
Жиры14.3 г
Углеводы4.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Говяжий язык | 1300 г |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Душистый перец горошком | 10 штук |
| Морская соль | по вкусу |
| Розовый перец | 1 столовая ложка |
| Лемонграсс | 20 г |
| Морковь | 110 г |
| Сельдерей | 125 г |
| Репчатый лук | 180 г |
| Смесь перцев | 1 чайная ложка |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
1Выложить язык в кастрюлю.
2Залить чистой водой.
3Довести до кипения и снять пену. Уменьшить огонь до среднего. Варить 1 час.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Затем добавить лавровый лист и душистый перец.
5Добавить розовый перец и смесь перцев горошком. Варить 30 минут.
6Крупно нарезать лук и морковь.
7Крупно нарезать сельдерей, лемонграсс разделить на волокна.
8Добавить овощи и варить еще 1 час 15 минут (общее время — 2 часа 45 минут после закипания).
9Убрать овощи и слить воду. Поставить под струю холодной воды на 2 минуты, затем оставить в воде на 10 минут.
10Очистить язык от кожи.
11Нарезать, выложить на блюдо. Приправить перцем и солью.
