Автор рецептаЕда
Рецепт взят из новой книги Елены Маньенан «Живите вкусно! Невероятные рецепты семейного застолья, которые потрясли мир». «Феерическую идею подачи нашей североморской рыбы, этакий дрейф на льдине, подал мне мой сын Александр. Саша большой специалист по ледовой подаче и живет во Франции, а ему бы жить где-нибудь в Лапландии!»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Палтус слабосоленый | 200 г |
| Огурцы | 1 штука |
| Лед | 1 кусок |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Кунжут | по вкусу |
| Итальянские травы | по вкусу |
| Цветы акации | по вкусу |
| Микросалат | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее залить в прямоугольную форму воду и заморозить.
Инструменты
Льдогенератор - 2
Огурец нарезать вдоль на длинные тонкие пластинки овощечисткой. Аккуратно выложить на лед.
Инструменты
Нож картофельный - 3
Палтус нарезать пластинами и свернуть в рулетики. Выложить на пластинки огурца в один ряд.
Инструменты
Нож шефский - 4
Украсить микросалатом, цветами и семенами кунжута. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать семенами ароматных трав.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
