Автор рецептаКристиан Лоренцини
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность539.4 ккал
Белки51.2 г
Жиры34.8 г
Углеводы2.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
5 порций
| Кролик | 1200 г |
| Белое вино | 100 мл |
| Топленое масло | 50 г |
| Белый лук | 50 г |
| Морковь | 20 г |
| Стебель сельдерея | 20 г |
| Молотый тмин | 1 г |
| Розмарин | 1 веточка |
| Свежий тимьян | 2 г |
| Овощной бульон | 50 мл |
| Соль | 2 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Сливки 35%-ные | 80 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:4 часа
- 1
Снять мясо с кости, измельчить и обжарить на топленом масле в сотейнике.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить лук, морковь, сельдерей, тмин, розмарин и тимьян и жарить до образования золотистой корочки. Влить белое вино и овощной бульон; выпарить.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Полученную массу пробить в блендере, добавив соль и перец.
Инструменты
Блендер - 4
Охладить паштет в течение 3-х часов и аккуратно ввести сливки.
- 5
Силиконовую форму смазать сливочным маслом и поставить в холодильник на 10 минут. Разложить паштет по формам, закрыть слоем сливочного масла и поместить в холодильник для застывания.
