Автор рецептаВиктория -
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | ½ кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сливки 20%-ные | 100 г |
| Коньяк | 2 столовые ложки |
| Мускатный орех | щепотка |
| Сушеный тимьян | 1 столовая ложка |
| Смесь перцев | щепотка |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Лук очистить и мелко нарезать.
- 2
Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Как только лук немного прихватится добавить сливочное масло и довести лук до готовности. Как нравится (до прозрачности или до золотистости). Я прожариваю до золотистости.
- 4
Печень промыть, добавить к луку вместе с мускатным орехом, специями, перцем и солью.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 5
Обжарить несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).
- 6
Влить коньяк и дать алкоголю выпариться.
- 7
Влить сливки, подержать еще минут пять, выключить огонь и все перемешать.
- 8
Содержимое сковороды взбить бледнером в однородную массу.
Инструменты
Блендер - 9
По мере необходимости добавить еще сливок (НО паштет не должен быть жидким!).
- 10
Готовый паштет выложить в форму и оставить в холодильнике на ночь. Паштет обязательно должен провести ночь в холодильнике (проверено!).
