Автор рецептаЛидия Мельник
Подавать можно на круглых соленых крекерах, выглядит празднично, при этом еще очень вкусно!!!
История рецепта
У этого блюда есть интересная история. У меня есть маленькая дочка Катюшка, ей сейчас восьмой месяц. На очередном визите у педиатра, я узнала, что в прикорм к мясу можно добавить печень, поскольку детям нельзя жареного, то рецепты, которые я нашла мне не подошли, тогда я решила все сделать максимально просто, отварить и перемолоть!!! Но когда мыла блендер и решила попробовать остатки, мне очень понравился вкус и я решила , что взрослым это тоже долно понравиться :) вот только немного больше специй и крахмала, он придает нежность;) Теперь все довольны и ребенок и папа!!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 300 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Картофельный крахмал | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный душистый перец | 2 штуки |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Печень очистить от жил и проток, если попадаются желчные мешочки удалять нужно аккуратно, чтобы горечь не попала на печень (возможно, что эта горечь придаст горький вкус блюду), хорошенько промыть проточной водой, замочить в молоке на 1 час.
- 2
Печень извлечь из молока, еще раз промыть, залить водой, посолить по вкусу, добавить разрезанный на 4 части лук, лавровый лист и душистый перец, довести до кипения на среднем огне, когда закипит, варить еще 20 минут на слабом огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
После того как печень приготовилась, процедить, вынуть перец и лавровый лист, поместить в блендер, и перемешивать 1-2 минуты до устранения видимых кусков.
- 4
В полученную массу добавить мускатный орех, перец черный молотый, крахмал, и сливочное масло, все хорошенько перемешать, если масса сильно густая можно добавить пару ложек бульона, в котором варилась печень.
- 5
Поместить в удобную тару и охладить в холодильнике.
