Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сухие дрожжи | 12 г |
| Вода | 300 мл |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Кунжутное масло | 2 столовые ложки |
| Смешанный фарш | 300 г |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Молотый кориандр | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать в небольшой миске 1 столовую ложку муки, дрожжи, щепотку сахара и 50 мл воды. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Когда опара запенится, руками или в комбайне (насадка крюк) смешать оставшуюся муку, опару, кунжутное масло, щепотку соли. Постепенно добавить воду, вымесить однородное, но не сильно плотное тесто. Переложить его в подходящую по объему посуду и поставить в теплое место подниматься примерно на час.
- 3
Пока тесто поднимается, приготовить фарш (свинина и говядина 50 на 50), капусту тонко нашинковать, лук нарезать мелким кубиком, смешать с фаршем, выдавить туда же чеснок, добавить соевый соус и кориандр. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Отщипнуть от теста кусок, сформировать лепешку диаметром примерно 10 см и толщиной 0,5 см, выложить в центр начинку, защипнуть края, не плотно выложить пигоди в пароварку, накрыть крышкой и готовить 30–40 минут.
- 5
Готовые пирожки украсить зеленым луком, полить соусом, можно подавать с гарниром.
