Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Батат | 700 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Корень имбиря | 1 кусок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Харисса | 3 чайные ложки |
| Свиные сосиски | 400 г |
| Лимонная трава | 1 стебель |
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Толченые сухари | 50 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Майонез | 175 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Пита | 4 штуки |
| Рукола | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Порежьте батат на дольки и отварите в кипящей подколенной воде 4 минуты. Слейте и переложите в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Жарьте 20 минут до золотистого цвета.
- 3
В большой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в 1 ложке оливкового масла 3-4 минуты. Добавьте тертый имбирь, мелко нарезанный стебель лимонной травы, измельченный чеснок и 2 ложки хариссы. Жарьте 2-3 минуты, посолите и поперчите и переложите в миску. Охладите.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В миску добавьте фарш из сосисок, горсть мелко нарезанного кориандра, сухари и желток. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и слепите 16 небольших шариков. Охладите 10 минут. Сбрызните оливковым маслом обжарьте гриле или мангале, можно в в духовке, 15 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Смешайте майонез с оставшейся хариссой и небольшим количеством лимонного сока.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 6
Сделайте в пите надрез в виде кармашка и положите в каждую горсть рукколы, несколько мясных шариков и сбрызните майонезом. Подавайте с дольками картофеля.
