Автор рецептаАлексей Зимин
Картофельное пюре — привычная и понятная домашняя история. Каждый из нас получал свою долю воздушного сливочного пюре: после школы, во время гриппа, за праздничным столом у бабушки в гостях и при других приятных обстоятельствах. Но если бы во времена нашего детства в российских магазинах продавался батат, то наверняка наши бабушки готовили бы пюре и из него — сладкого крахмалистого рассыпчатого корнеплода с удивительно жизнерадостным оттенком и чуть восточным, непривычным для нас вкусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Батат | 1.8 кг |
| Сливочное масло | 10 столовых ложек |
| Коричневый сахар | ¼ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Сухое шерри | 5 столовых ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вилкой проколоть кожицу клубней батата со всех сторон. Запекать в духовке при температуре 220 градусов чуть меньше часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрезать картофелины пополам, ложкой выложить мякоть в большую миску. Добавить масло, сахар, шерри и взбить миксером до однородности. Посолить и поперчить. Переложить пюре в сотейник и, помешивая, немного подогреть.
