Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соевый соус | 250 мл |
| Арахисовое масло | 500 мл |
| Бальзамический уксус | 100 мл |
| Кунжутное масло | 100 мл |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Филе тунца | 500 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Зелень | 1 пучок |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Рукола | 1 пучок |
| Мидии | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Возьмите 1 большую мидию и порежьте на очень тонкие куски и маринуйте в смеси 50 миллилитров кунжутного масла, 250 миллилитров арахисового масла и 50 миллилитров бальзамического уксуса примерно 12 часов.
- 2
Для рыбного маринада смешайте оставшиеся соевый соус, бальзамический уксус, масла и дижонскую горчицу.
- 3
Порежьте тунца на кусочки размером 3-5 сантиметров и аккуратно придайте им нужную форму квадрата или круга, на ваше усмотрение. Затем очень быстро переложите рыбу на раскаленную сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте по 2 секунды с каждой стороны. Выложите рыбу в маринад на 2-4 часа.
- 4
Мелко нарежьте травы.
- 5
Выньте рыбу из маринада и обваляйте в зелени. Аккуратно заверните куски в пищевую пленку и оставьте на 2-3 часа.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Затем аккуратно порежьте рыбу на очень тонкие куски и снимите пленку.
- 7
На блюдо выложите кусочки тунца, на него Пармезан, порезанный тонкими ломтиками, затем по листику рукколы и завернутые в рулеты кусочки мидии.
