Энергетическая ценность на порцию

Калорийность484.6 ккал

Белки12.6 г

Жиры35 г

Углеводы40.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Молотый белый перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Петрушка	20 г
Оливковое масло	100 мл
Дижонская горчица	4 столовые ложки
Лимонный сок	2 столовые ложки
Сметана	200 г
Лук-порей	12 штук

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Снять верхние подсохшие листочки с каждого стебля порея, срезать корни и зеленую часть. Нарезать белые части порея на куски длиной около десяти сантиметров и отварить в подсоленной воде. Обычно для этого хватает пятнадцати минут. Чтобы проверить готовность, надо проткнуть порей ножом: если нож входит, не встречая сопротивления, — все готово.
2
Для соуса горчицу с добавлением соли надо подробно взбить венчиком в миске, потом добавить туда масло, лимонный сок и еще раз интенсивно взбить. После чего смешать соус со сметаной и толчеными грецкими орехами. Поперчить, заправить мелко нарубленными листьями петрушки и еще раз перемешать.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
3
Залить порей соусом и подавать.

Совет по рецепту

Вместо оливкового масла для точной вкусовой рифмы можно использовать масло из грецких орехов. Вместо грецких орехов можно использовать фундук или каштаны. Меняя тип ореха, можно оставаться в рамках оливкового, а можно экспериментировать с другими видами растительного масла. Вместо лимонного сока можно подмешивать белый винный уксус.