Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность255.9 ккал
Белки20.3 г
Жиры15.5 г
Углеводы6.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Куриная печень | 1 кг |
| Лук | 300 г |
| Грибы портобелло | 300 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Тимьян | по вкусу |
| Ром | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Поджарить луковицу до прозрачности на смеси сливочного и оливкового масел (50 на 50), добавить печень, 3 веточки тимьяна, соль, перец и, помешивая, довести до светлого цвета — не зажаривать (минут 5), добавить коньяк/виски/ром и поджечь — фламбируем. Блендеруем до однородности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
2 оставшиеся луковицы нарезать четвертькольцами, посыпать 2 чайными ложками сахара, посолить и поджарить до карамелизации (золотисто-коричневый цвет).
Инструменты
Нож керамический - 3
Пока жарится лук, почистить 300 грамм молодых портобелло или шампиньонов, нарезать и, когда лук готов, вмешать грибы в лук на минутку. Все массу добавить к паштету и охладить.
