Автор рецептаЕда
Отличный способ отойти от привычных рецептов с кабачком и взглянуть на этот замечательный овощ по-новому — этот рецепт рулета. Простой в приготовлении рулет поженит между собой ингредиенты, которые периодически появляются в холодильнике, но не находят себе места. Крепкий союз сливочного сыра и рыбы всем давно известен, а кабачок придает их отношениям новый виток. В компанию с укропом можно отправить петрушку и немного зеленого лука.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 600 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Укроп | 30 г |
| Сметана | 300 г |
| Слабосоленый лосось | 200 г |
| Творожный сыр | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Кабачки помыть и, не очищая, натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная
2Мелко нарезать лук и добавить его к кабачкам.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Посолить кабачки с луком и оставить их на 10 минут, чтобы выделился сок.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Тщательно отжать сок и переложить кабачки в чистую миску.
5Добавить к кабачкам муку, разрыхлитель, яйца, соль и перец. Перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6На противень постелить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом.
Инструменты
Бумага для выпечки
7Распределить тесто по пергаменту и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
8Для крема смешать творожный сыр, сметану, чеснок, раздавленный через пресс, соль и перец.
Инструменты
Чеснокодавилка
9Порубить укроп очень мелко.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Готовый кабачковый корж снять с пергамента. Смазать корж кремом, сверху выложить рыбу и посыпать укропом.
11Скрутить корж в рулет и обернуть его пищевой пленкой. Убрать в холодильник на час, после чего можно его развернуть, нарезать и подавать.
Инструменты
Нож шефский
