Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 90 г |
| Белый винный уксус | 375 мл |
| Вода | 100 мл |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Молотый красный перец | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Красный лук | 500 г |
| Оливковое масло | 95 мл |
| Дижонская горчица | ½ чайных ложек |
| Салат романо | 4 пучка |
| Сыр рокфор | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать винный уксус, сахар, воду, красный молотый перец в небольшой кастрюле, добавить лавровый лист, щепотку крупной кошерной соли и довести на среднем огне до кипения. В получившийся маринад добавить тонко нарезанный лук и готовить, помешивая, еще две минуты. Убрать кастрюлю с огня, охладить до комнатной температуры. Приправить перцем и солью по вкусу.
- 2
Для соуса блю-чиз смешать в миске винный уксус с горчицей. Постепенно вмешать оливковое масло. Приправить кошерной солью и перцем. Добавить полстакана сыра рокфор, перемешать.
- 3
Разогреть гриль. Кочаны салата романо разрезать на четыре части, смазать оливковым маслом, посыпать крупной кошерной солью и перцем. Обжарить на гриле с двух сторон по две минуты.
Инструменты
Гриль портативный - 4
Разделить салат на восемь порций, разложить по тарелкам. Выложить сверху маринованный лук и соус блю-чиз.
