Автор рецептаЕда
Как солить сало по-мокрому, чтобы оно было сочнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сало | 1 ½ кг |
| Чеснок | 15 зубчиков |
| Крупная соль | 3 столовые ложки |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Душистый перец горошком | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2В кастрюлю налить воду, добавить соль (одна столовая ложка на литр воды).
3Добавить лавровый лист и перцы. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть до 60 градусов.
4Поместить сало в любую подходящую емкость кожей вверх, залить теплым рассолом.
5Добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
Инструменты
Нож шефский
6Спустя 3 дня достать сало из рассола.
7Обсушить бумажными полотенцами.
8Сделать в сале надрезы каждые 5-7 см и нашпиговать его половинками десяти зубчиков чеснока.
Инструменты
Бумажные полотенца
9Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 дня.
10Подавать сало подмороженным с черным хлебом.
