Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Румяные горячие треугольнички узебкской самсы с говяжьей начинкой такие сочные и ароматные, что устоять не будет никакой возможности! Гарантируем!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 360 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Курдюк | 100 г |
| Кунжут | 3 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 324 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Вода | 100 мл |
| Черный перец горошком | 1 г |
| Кумин (зира) | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Просейте муку из большого пакета через сито, посолите, добавьте 1 яйцо и 100 мл воды, замешайте крутое тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.
- 2
Растопите сливочное масло; раскатайте тесто в тонкий большой пласт толщиной 1 мм и обильно смажьте тесто маслом; сверните тесто в рулет обсыпьте мукой, затем сверните в жгут, и закрутите в улитку, заверните в плёнку положите в холодильник.
- 3
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком, нарежьте баранину и курдюк мелким кубиком, растолките в ступке или мелко нарубите ножом перец горошком и зиру.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Смешайте мясо, курдюк и лук, посыпьте молотыми специями, посолите, перемешайте.
- 5
Достаньте тесто, разверните улитку, нарежьте тесто бочонками по 5 см, раздавите бочонок основанием ладони и раскатайте лепёшку толщиной 3 мм.
- 6
Начините раскатанное тесто фаршем, загните края поочередно так, чтобы получилась форма треугольника, выложите на противень, смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20-ти минут.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 7
Выложите самсу на тарелку и подавайте горячей.
