Автор рецептаTanukifamily
Рецепт от шеф-повара рыбного ресторана «Каспийка» Кирилла Еселева.
История рецепта
«Закат в океане» — это нежнейшая свежая форель с томатно-кокосовым соусом и овощами, которая станет идеальным акцентом вашего романтического ужина. Гармоничное сочетание вкусов поможет погрузиться в морскую атмосферу и насладиться свиданием. «Закат в океане» готовится легко и быстро!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе форели | 40 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Оливки каламата | 2 штуки |
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
| Красный лук | 5 г |
| Цветы настурции | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Томатный соус | 200 г |
| Сладкий перец | 150 г |
| Кокосовое молоко | 40 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Предварительно запечь сладкий перец (для соуса понадобится 100 грамм очищенного запеченного перца).
- 2
Для соуса взять любой томатный соус, запеченный болгарский перец, кокосовое молоко или сливки, соль. Снять кожицу с запеченного перца, положить все ингредиенты соуса в блендер и измельчить до однородной массы.
Инструменты
Блендер - 3
Выложить соус в центр глубокой тарелки.
- 4
Нарезать свежую форель поперек волокон (не толще 3 мм).
Инструменты
Нож шефский - 5
Нарезать лук полукольцами, оливки колечками, помидор — тонкими дольками.
- 6
Смешать кусочки форели с нарезанным луком, оливками каламата и нарезанным помидором.
- 7
Заправить рыбу оливковым маслом, добавить соль, перемешать и выложить заготовку на соус.
- 8
Украсить цветами настурции и подать к столу.
