Автор рецептаЕда
Рецепт Алексея Когая, шефа ресторана «Сахалин».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность163.8 ккал
Белки24.6 г
Жиры2.9 г
Углеводы12.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Тигровые креветки | 2 штуки |
| Рисовая бумага | 2 штуки |
| Тайское манго | 30 г |
| Икра тобико | 60 г |
| Рукола | 10 г |
| Кресс-салат | 10 г |
| Мангольд | 10 г |
| Салат романо | 30 г |
| Сладкий соус чили | по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
1Креветки сварить в панцире в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 3–4 минут. Готовые креветки очистить.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
2Манго нарезать тонкой соломкой, креветки разрезать вдоль пополам.
Инструменты
Нож шефский
3Смочить лист рисовой бумаги в теплой воде и выложить его на рабочую поверхность. На бумагу выложить листья романо, креветку, тобико, руколу, кресс-салат и мангольд, плотно завернуть начинку в рисовый лист. Так же поступить с оставшимися ингредиентами. Подавать с соусом сладкий чили.
