Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 400 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сыр рикотта | 250 г |
| Манная крупа | 50 г |
| Свежая мята | 3 стебля |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Свежемолотый черный перец | щепотка |
| Морская соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Кабачки помыть и нарезать вместе с кожурой крупными кусками. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут, затем взбить в блендере и остудить.
Инструменты
Нож шефский - 2
Мяту мелко порубить.
- 3
Отделить яичные белки от желтков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
4 желтка смешать с рикоттой и манной крупой. Посолить, поперчить, добавить мяту и пюре из кабачков. Перемешать и оставить на 30 минут.
- 5
6 белков взбить в крепкую пену и осторожно ввести их в приготовленную массу.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
Форму для суфле смазать сливочным маслом и наполнить получившейся массой на 3/4. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Не открывать духовку, пока суфле выпекается. Если формочки маленькие, сократить время выпекания до 25 минут.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Подавать сразу же.
