Автор рецептаAlexandr Steepps
История рецепта
6/8 как 2х2))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 200 мл |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Маринованные каперсы | 20 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Душистый перец горошком | 2 штуки |
| Красный винный уксус | 5 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Молотый кайенский перец | по вкусу |
| Маринованный имбирь | 10 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Коньяк | 50 г |
| Тигровые креветки | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
В горячий куриный бульон добавить корень петрушки, душистый перец, лавровый лист, красный винный уксус, прокрученный через мясорубку (или очень мелко нарезанный) лук с кинзой, сельдерей, каперсы. Довести до кипения. В бульоне отварить креветки 10 минут, дать остыть. Обтереть сухой салфеткой.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Для дальнейшего приготовления можно вдоль по спине вскрыть панцирь, но как показывает практика, если не вскрывать, получается сочнее, как говорится — на вкус и цвет. На сковороде развести сливочное и оливковое масло. Обжарить креветки с двух сторон по 1–1,5 минуты. Фламбировать коньяком.
- 3
Смешать мелконарезанный маринованный имбирь, сок лимона, мелконарезанный чеснок, оливковое масло, кайенский перец, соевый соус. Получившимся соусом полить сразу после фламбирования и подавать.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
