Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность322.8 ккал
Белки5.6 г
Жиры14.1 г
Углеводы30.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Топинамбур | 1 кг |
| Белое сухое вино | 500 мл |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Петрушка | 10 стеблей |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Помидоры | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сливочное масло | 100 г |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Клубни топинамбура надо тщательно вымыть, срезать тонкую корочку и отваривать двадцать минут в бульоне, состоящем из овощей и белого вина: на пол-литра вина — столько же воды, две луковицы, одна морковь, один стебель сельдерея, один помидор, один лавровый лист, полдюжины горошин черного перца и десяток веточек петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Прежде чем кинуть в бульон топинамбур, его надо варить полчаса. Отваренный таким образом топинамбур подают с растопленным сливочным маслом, в которое венчиком вбиты щепотка соли, щепотка белого перца и немного лимонного сока.
