Автор рецептаСветлана Светова
История рецепта
Рецепт из книги Марко Бьянки о здоровом и вегетаринаской питании, испробован и переведён мной.
Прекрасное летнее блюдо, источник кальция, серных соединений, пищевых волокон, фосфора и калия.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 3 штуки |
| Мягкий козий сыр | 150 г |
| Лимон | 4 штуки |
| Сушеные помидоры | 5 штук |
| Петрушка | 1 пучок |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Маринованные каперсы | 1 столовая ложка |
| Панировочные сухари | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Выжмите в миску сок из лимонов. Добавьте туда же нарезанные каперсы и нашинкованную петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Очистите цукини от кожуры. Теперь той же овощечисткой нашинкуйте их на широкие плотные полоски. Выложите полоски в миску с соком. Поставьте на 3 часа в холодильник.
- 3
Тем временем. подготовьте начинку. Нарежьте шалот и помидоры. Смешайте их с сыром и сухарями. Хорошенько перемешайте и тоже уберите в холодильник.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Через 3 часа достаньте заготовки из холодильника. Берите по одной полоске и выкладывайте на нее кофейной ложечкой понемногу начинки. Сворачивайте в рулетик.
- 5
Выложите все рулетики на большом блюде. Перед подачей сбрызните их маслом и оставшимся соком.
