Автор рецептаСветлана Горелова
История рецепта
Говорят, что помидоры вялить надо под теплым солнцем Италии, но мы не в Италии, а вяленых помидорчиков хочется, и не всегда есть под рукой магазин, где их можно купить) Тогда приходит на помощь смекалка народа и простая духовка) А результат — вкусно и не хуже, чем в Италии))))
___________________________________________
Александр Шведов
А в тарелке синьоры Марселы
____________________________________________
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1000 г |
| Оливковое масло | 300 мл |
| Крупная морская соль | по вкусу |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Прованские травы | по вкусу |
| Сушеный розмарин | щепотка |
| Смесь молотых перцев | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Помидоры посолить, поперчить и на серединку каждого капнуть оливковое масло.
- 3
Духовку нагреть до 60–100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Сушить помидоры около 4–6 часов, в зависимости от размера.
- 5
Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
- 6
На дно чистой банки небольшого размера налить немного масла, добавить прованских трав, нарезанный на тонкие пластины чеснок и сверху помидоры на 1/3, залить маслом и так, чередуя помидоры, прованские травы, чеснок, оливковое масло, наполнить банку.
- 7
Помидоры слегка «утрамбовать», но сильно не придавливать их, сверху добавить немного розмарина, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало помидоры (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (лучше в холодильник).
