Энергетическая ценность на порцию

Калорийность459.8 ккал

Белки6.5 г

Жиры39.9 г

Углеводы22.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Белая часть лука-порей	1 штука
Зеленый лук с луковицей	1 штука
Свежие шампиньоны	1 штука
Помидоры черри	3 штуки
Тростниковый сахар	по вкусу
Сливочное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Сливки 10%-ные	по вкусу
Оливковое масло	по вкусу
Лук-шалот	1 штука
Зелень	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
На сковороде растопить сливочное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
2
Нарезать лук-порей, высыпать в сковороду, посыпать тростниковым сахаром, мешать пару минут.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук
3
Параллельно нашинковать мелко-мелко шалот и шампиньоны, добавить к порею.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
4
Отдельно нарезать свежие перья зеленого лука, помидоры (не важно, черри у вас или обычные — главное, чтобы были очень сладкими, лучше немного полежавшие и мягкие), смешать, посолить и полить оливковым маслом (не жалейте!).
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
5
Овощи в сковороде должны приобрести золотистый цвет, добавляем помидоры и зеленый лук, опять слегка тушим.
6
Доливаем сливки (совсем слегка, чтобы придать нежности и мягкости блюду).
7
При желании можно добавить немного базилика, но аккуратно. Никакой кислоты (лимон, бальзамико)!!
8
Подавать можно, украсив корном, рукколой — на ваш вкус.
Инструменты
Сушка-центрифуга

Совет по рецепту

Блюдо из разряда «что есть в холодильнике», поэтому я бы отдельно поджарила баклажан (без шкурки, предварительно отжатые от горечи) — это будет еще нежнее. Шампиньоны можно и не добавлять, можно заменить на свежие белые (тоже аккуратно, потому что большое количество забьет запах и вкус). Приятного аппетита! Очень просто, но очень вкусно.