Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Икра щуки | 200 г |
| Сметана | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сухая горчица | 200 г |
| Уксус 5%-ный | 30 мл |
| Вода | 40 мл |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соль | 4 г |
| Сахар | 5 г |
| Сало | 250 г |
| Бородинский хлеб | ½ штук |
| Телячьи мозги | 500 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Шафран | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Бородинский хлеб порезать и поджарить на сковороде. Перченое сало тонко нарезать. Половину луковицы измельчить, а половину порезать полукольцами. Щучью икру смешать со сметаной и добавить туда мелко порезанный лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
К сухой горчице добавить кипяток, растительное масло, немного сахара и соли, смешать венчиком. Затем плеснуть уксуса и снова все перемешать до однородности.
- 3
Мозги отварить в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем слить воду. Растопить в сковороде сливочное масло. Бросить кольца лука и поджарить. Затем выложить в сковороду мозги, немного посолить и поперчить и бросить щепотку шафрана. Обжарить.
- 4
Чеснок измельчить. На кусочки бородинского хлеба выложить по куску сала и немного чеснока
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
