Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Судак | 200 г |
| Лосось | 200 г |
| Щука | 200 г |
| Рыбный бульон | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | 12 штук |
| Майонез | 4 чайные ложки |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Укроп | 6 веточек |
| Петрушка | 6 веточек |
| Базилик | 6 веточек |
| Желатин | 2 столовые ложки |
| Морковь | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу нарезать крупными кубиками и отварить до готовности вместе с лавровым листом и горошинами перца (каждый сорт отдельно).
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Приготовить ландспиг (крепкое желе). В процеженный горячий рыбный бульон положить желатин и полностью растворить.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 3
Для приготовления желированного майонеза готовый ландспиг (12–16 ст. л.) соединить с майонезом.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 4
Поделить на части, каждую из которых смешать с мелко порубленной свежей травой разного вида.
- 5
Налить на дно формы немного ландспига и дать застыть.
- 6
Положить первый слой рыбы и залить ландспигом до полного покрытия слоя рыбы.
- 7
Налить слой желированного майонеза с пряной ароматной зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Когда застынет, повторить весь процесс с другим сортом рыбы и травы.
- 9
Сверху выложить украшения из тонких ломтиков овощей и листьев зелени.
- 10
Аккуратно залить ландспигом. Дать застыть.
